OTLU KARNIYARIK Leave a comment

Kaynak: Dilek Özer
MALZEMELER
􀅔 6 Adet Patlıcan
􀅔 2 Adet Soğan
􀅔 2 Adet Yeşil Biber (Tatlı)
􀅔 2 Adet Kırmızı Biber
􀅔 2 Diş Sarımsak
􀅔 1 Çay Bardağı Karışık Yeşillik
(Ispanak, Ebegümeci, Gelincik, Sütlü Ot,
Isırgan, Labada)
HAZIRLAMA
Patlıcanları harlı alevde çevirerek közleyin. Yanmış kabuklarını ince akan musluk suyunda
bıçakla sıyırarak temizleyin ve patlıcanları yağlanmış fırın kabına yan yana dizin. Listede
verilmiş yeşillikleri ayıklayıp yıkayın, ince ince kıyıp hazır edin.
Soğanları yemeklik diş diş doğrayın. Tencereye koyun ve orta ateşte bir kahve fincanı
zeytinyağı ile karıştırarak kavurun. İnce kıyılmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Bir kaç dakika
kadar kavurma işlemine devam edin ve üzerlerine kıyılmış otları ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık
5 dakika karıştırarak sarımsak dişlerini katıp karıştırın. Ayrı bir tavayı orta ateşte kızdırın. Bir
kahve fincanı zeytinyağını koyun, köy peyniri katıp kızartın, küp küp doğrayın ve beyaz
peynirle birlikte ot harcına katın.
Hazırlanan harcı tepside patlıcanların üzerine taksim edin. İnce daire şeklinde doğranmış
domates dilimleri ile süsleyin, kavrulmuş susamları gezdirin ve servise verin.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »