Palamut Kağıt Kebabı Leave a comment

1 orta boy palamut (4 parça), 1 orta boy soğan, yarım demet maydanoz, 2
domates, 4 sivri biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon, tuz, karabiber.
Palamutu alırken uzunlamasına iki parça halinde kestirin, herbir füetoyu
ortadan iki parçaya böldürün, yıkayın, suyunu süzdürün, tuz ve biber ekip
bekletin. Soğanın kabuğunu soyun, uzunlamasına ikiye bölüp yarım ay
şeklinde (piyazlık) doğrayın, 1 çay kaşığı tuzla ovun, yıkayın, süzün.
Maydanozu yıkayın, kalın saplarını atın, yapraklarını ince doğrayın, soğanla
karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın, küçük
parçalar halinde doğrayın. Sivri biberlerin saplarını kesin, uzunlamasına ikiye
bölün, çekirdeklerini atın. Limondan 4-5 adet ince yuvarlak dilimler kesin,
çekirdeklerini atıp ikiye bölün. 30×40 cm boyutlarında 4 adet alüminyum
mutfak folyosu kesin. Herbirinin ortasına önce hazırlamış olduğunuz soğanmaydanoz
piyazının sekizde birini yayın, üzerine bir balık parçası yerleştirin.
Balığın üzerine domateslerin dörtte birini, iki yarım sivri biberi, limon dilimlerini
ve piyazın sekizde birini yerleştirin, yarım yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin,
tuz ve taze cekilmiş karabiber ekin, folyoyu hava almayacak şekilde bohça
gibi kapatın. Önceden ısıtılmış fırında veya ocak üstünde yapışmaz tavada
15-20 dakika süre ile tutun, paketleri açmadan sofraya getirin. Kolay fileto
çıkarabileceğiniz diğer balıklar veya sardalya ile de yapabilirsiniz .

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »