Patlıcan Bahçe Salatası Leave a comment

3 orta boy patlıcan, 6 taze soğan, 3 diş sarmısak, 3 orta boy domates, 2 sivri
biber, 1 çarliston biber, yarım demet maydanoz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2
yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı sirke, 8-10 tane yeşil zeytin, tuz.
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra ince uçlu bir bıçağı saplayarak
herbirinin üzerinde üç dört ince yarık açın, ocak üstünde çevirerek közleyin.
Pişen patlıcanların kömürleşmiş kabuklarını musluk altında soyun, saplarını
kesin ve içinde limon suyu bulunan kaba yatırın. Taze soğanın dış
yapraklarını soyup beyaz kısımlarını ince halkalar halinde doğrayın.
Domateslerin kabuğunu soyun, çekirdekierini çıkartın, küp şeklinde doğrayın.
Sarmısak dişlerini ince ince kıyın. Biberlerin saplarını kesin, tohumlarını
boşaltın, halka şeklinde ince doğrayın. Maydanozu yıkayın, kalın dallarını
ayıklayın, yapraklarını kıyın. Salata tabağında limonda beklemiş, közlenmiş
ve doğranmış patlıcanlar ile sebzeleri, zeytinyağını, sirkeyi, tuzu karıştırın,
yeşil zeytinler ile süsleyip sofraya getirin.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »