PATLICAN SİLKME Leave a comment

• 1 kg. patlıcan
• 200 gr. kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 çay bardağı yarma
• 1 yemek kaşığı salça, tuz
• Sarımsaklı yoğurt
Patlıcanlar alacalı soyulur. Dörde ayrılır ve ipe
asılır kurutulur. Kurumuş patlıcanlar 5 cm. boyunda
kırılır ve suya atılarak haşlanır. İyice
haşlandıktan sonra suyu süzülür. Diğer taraftan
soğanla kıyma kavrulur. Haşlanmış patlıcanlara
yarma, salça, tuz ilave edilir. 2 su bardağı
sıcak su konarak kapağı kapatılır. Kısık
ateşte pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek
servis yapılır.
Not: Kabak kurusu yemeği de aynı şekilde yapılır.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 1 kg aubergines
• 200 gr minced meat
• 1 medium sized onion
• ½ cup of coarsely ground wheat
• 1 spoonful of tomato paste
• salt
• garlic yoghurt
Peel the aubergines in stripes. Cut the aubergines in
to four pieces and dry the pieces on a string. Break
the dried pieces into two and put into boiling water.
Sieve the aubergines after they are thoroughly
boiled. Fry the chopped onions and the meat on a
separate pan. Add the wheat, tomato paste, salt and
pepper. Put all the stuff together in a casserole and
add two cups of water. Stew at low heat. Serve with
garlic yoghurt.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »