Pazı Sarması Leave a comment

1 demet pazı, 100 gram orta yağlı kıyma, 1 küçük soğan, 2 yemek kaşığı
pirinç, 1 tatlı kaşığı domates salçası, ¼ demet maydanoz, 1 çay kaşığı kuru
nane, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Pazıları yıkayın. Herbir yaprağını uzunlamasına ortadan kesin, damarlı
saplarını atın. Soğanın kabuğunu soyun, küçük küpler şeklinde doğrayın.
Pirinci yıkayın ve süzün. Salçayı yarım fincan ılık suda eritin. Maydanozu
yıkayın, kalın dallarını ayıklayın ve yapraklarını ince ince kıyın. Kıyma, soğan,
pirinç, salça, maydanoz, nane, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı su ve yağı
karıştırın ve yoğurun. Karışımdan alarak herbir pazı yaprağının alt kısmına
koyun. Kıvırarak muska gibi sarın. Açılacak kısmı alta gelecek şekilde küçük
bir tencerenin dibine dizin. Sarma işlemi bitince üzerlerine porselen bir tabağı
ters çevirerek koyun. Bir bardak sıcak su ekleyin. Kaynadıktan sonra kısarak
30 dakika ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Arzu
ederseniz sofraya yanında yoğurt ile getirebilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »