samit Leave a comment

dereotu turşusudur. Dereotu boylanıp sapları biraz kalınlaşınca (pezüklenince) kesilir. Yaprak
salamurası gibi tuzlu kaynar suya atılarak sarartılır. Sonra soğuk suya atılır. Elde iyice sıkılarak bir kenara
istiflenir. Deste yaparak iple bağlanır. 1-2 adet asma yaprağı birleştirilerek bu desteler yapraklara sarılır. Bir
kavanoza istiflenir. Aralarına iri tuz atılarak sıkıca basılır. Üzerine birkaç tanede can erikten atılır ki ekşisini
versin. Serin bir yerde muhafaza edilir. Zaman içinde ekşiyerek kendine has lezzetini alır. Arzu edilirse yeneceği
zaman biraz sirke ile tatlandırılabilir. Patates piyazının olmazsa olmazıdır. Kahvaltı sofralarını beyaz peyniri ile
süsleyen önemli bir yiyecektir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »