SİNİ BÖREĞİ Leave a comment

• 1 kg. un
• Alabildiği kadar su
• Tuz
• 250 gr. tereyağ
• Dövülmüş ceviz
Un, su ve tuz birlikte yoğrularak kulak memesi
yumuşaklığında hamur yapılır. Hamur 1,5
cm kalınlığında oklava ile açılıp üzerine eritilmiş
tereyağ sürülerek rulo şeklinde kapatılır.
Rulo hamur üçe bölünür. 3 beze haline getirilir.
3 bezede ayrı ayrı oklava ile sini büyüklüğünde
açılır. Yağlanmış tepsiye açılmış hamur
yerleştirilir. 1. ve 2. yufka yağlanarak ceviz serpilir.
Üçüncü yufka da yerleştirilip, üzeri eritilmiş
tereyağ ile yağlanır. Ocakta sini döndürülerek
kızartılır. Böreğin altı kızartıldıktan sonra
üstü aynı şekilde kızartılır ve servis yapılır.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 1 kg fl our
• 250 gr butter
• grounded walnut, salt, water
Prepare a soft dough with fl our, water and salt. Roll
out the dough. Spread some butter over the fi llo
dough and roll it back. Divide the roll into three pieces
and re-mould the pieces. Roll out the doughs once
again. Put vegetable oil in the tray and spread the
fi llo dough. Put vegetable oil onto the fi rst two layers
of fi llo dough. Spread ground walnut over these two
layers. Cover the fi rst two layers with the third fi llo
dough and spread butter over this last layer. Cook
both sides the pastry by turning upside down.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.