SİNİSU BÖREĞİ Leave a comment

• 6 yumurta
• Tuz
• 0,5 su bardağı su
• 250 gr. tereyağ
• 1 kg. tuzu alınmış peynir
• Yarım demet maydanoz
6 yumurta, tuz, yarım su bardağı su ve alabildiği
kadar unla kulak memesi yumuşaklığında hamur
yapılır. 30 dakika üzerine nemli bez örtülerek dinlendirilir.
8 beze yapılır. Bezeler sini büyüklüğünde
açılır. Hamurlar hafi f kuruduktan sonra kaynayan
tuzlu suyun içersine atılarak haşlanır. Soğuk suya
atılır. Hamurun suyu süzülür. Yağlanmış tepsiye
araları yağlanarak iki katlı bir peynirli maydanozlu
harç konulur. Tüm hamurlar bittikten sonra dörde
bölünür. Ocak üzerinde siniyi çevirerek altı pişirilir.
Başka bir siniye ters çevrilerek diğer tarafı da aynı
şekilde kızartılır. Tepsideki dörde bölünen börekler
kızartıldıktan sonra kare şeklinde daha küçük parçalar
halinde kesilip servis yapılır.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 6 eggs, fl our
• ½ cup of water
• 250 gr butter
• 1 kg desalinated cheese
• parsley, salt
Add the eggs, salt and water to the fl our to obtain a soft
mould. Leave the dough to rest for thirty minutes with
a wet cloth spread over it. Divide the dough into 8 equal
pieces. Roll out the dough to obtain fi llo dough. Leave
the fi llo dough to dry slightly. Put the fi llo dough into
boiling salt water. Remove the fi llo dough from salt water
and cool the pieces in cold water. Sieve the water. Oil the
tray. Place the fi llo dough in the tray. Between each layer
of fi llo dough, put in the cheese-parsley mixture. Place
the tray over the fi re. Turn the pastry upside down to
cook the upper surface as well. Cut the pastry into small
squares before service.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.