Tandırda balık Leave a comment

Van Gölü’nden tutulan inci kefali balığına yörede “Van Gölü balığı” denir. Balık temizlenir,
yıkanır, tuzlanır. Yarım saat kadar tuzda bırakıldıktan sonra kuyruklarından tandıra
yapıştırılarak arkalı önlü pişirilir.