Taratorlu Taze Börülce Leave a comment

250 gram taze börülce, küçük bir kuru soğan, 1 çay kaşığı kabartma tozu
(karbonat), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 diş sarmısak, 1 yemek kaşığı limon
suyu, tuz.
Börülceleri ikiye bölün, kılçıklarını ayıklayın, yıkayın. Bir tencereye su, dış
kabuğu soyulmuş bütün soğan, tuz ve kabartma tozunu koyarak kaynatın.
Kaynayan suya börülceleri atın, diriliklerini kaybetmeyecek şekilde
yumuşayıncaya kadar pişirin. Börülceleri delikli kepçe ile sıcak iken çıkartın,
bir salata kabına alın, üzerine hemen zeytinyağını dökün ve karıştırın.
Sofraya getirmeden önce bir havanda sarmısakları az tuz ile dövün, limon
suyunu ilave edin, karıştırıp önceden yağlarımış börülcelerin üzerine dökün.
Bu tarifi kuru börülce ile de uygulabilirsiniz. Haşlanmış taze börülcelere
limonlu sarmısak yerine sarmısaklı yoğurt da
koyabilirsiniz. Koyulan kabartma tozu (karbonat) yeşil renkli sebzelerin
pişerken kararmamalarını sağlar.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »