TARHANANIN YAPILIŞI Leave a comment

4 ölçü ayrana 1 ölçü aşlık ve tuz koyularak devamlı karıştırmak suretiyle ocakta pişiririz. Buğdayların
iyice açılması için 1 gün dinlendiririz. Ertesi gün temiz bir beze kaşıkla parçalar halinde yayarak kuruturuz. Sonra
temiz bez torbalarda muhafaza eder, gerektiğinde kullanırız.(Bazı yöreler simit gibi şekillendirerek öylece
kurutur ve iplere dizerek muhafaza ederler)