Tavada İstavrit Filetosu Leave a comment

12-16 adet istavrit veya benzeri ince derili küçük balık, tuz, un, kızartma için
sıvı yağ.
Istavritlerin içini temizleyin. Keskin bir bıçakla herbirinin ortasındaki kılçığın iki
tarafını kuyruğundan kafasına doğru sıyırarak iki fileto çıkartın. Kafa kısmını
atın. Sonra karın kısmını temizleyin. Yıkayın. Balık filetolarını hafif tuzlayın,
una bulayın, kızgın yağa atarak iki taraflarını da kızartın. Kağıt mutfak
havlusunda fazla yağını süzüp sıcak servis yapın. Yanında maydanoz, soğan
piyazı ikram edebilirsiniz. Limon verilmesi tavsiye edilmez