Topik Leave a comment

1 su bardağı nohut, 3 orta boy soğan, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 2 yemek
kaşığı kuş üzümü, yarım çay kaşığı yenibahar, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay
kaşığı tarçın, yarım su bardağı tahin, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Nohutu 8-10 saat süre ile tuzlu suda bırakın, süzün, üzerini üç parmak
geçecek kadar soğuk su ile bir tatlı kaşığı tuz ekleyin, yumuşayıncaya kadar
haşlayın, süzün. Nohutlar soğuduktan sonra parmaklarınızla ayıklanmaya
başlamış olan zar gibi kabuklarını soyun, havan veya mutfak robotu ile biraz
su ekleyerek püre haline getirin. Soğanları ayıklayın, ince ince çentin, bir saat
süre ile haşlayın, süzün. Kuş üzümünü içinde sıcak su olan bir kaseye koyun,
15 dakika sonra çöplerini ayıklayın, süzün. Haşlanmış soğana fıstık, üzüm,
yenibahar, kimyon, tarçın, tahin ve zeytinyağını ekleyin, karıştırın. Alüminyum
mutfak folyosunun ortasına nohut püresinin hepsini koyun, dikdörtgen bir şekil
vererek yayın. Pürenin yarısının üzerine hazırladığınız içi yayın, nohut
püresinin diğer yarısını folyonun yardımı ile kaldırıp içli kısmın üzerine
kapatın, bıçakla kenarlarını düzeltin. Birkaç saat buzdolabında tutup sofraya
getirin.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »