Tulum Çıkartılmış İzmarit Tava Leave a comment

10-12 adet izmarit balığı, 3 yemek kaşığı un, tuz, sıvı yağ.
Izmarit balıklarını tulumalarını çıkartarak ayıklayın, yıkayın, hafifçe tuzlayın,
una bulayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt mutfak peçetesinde fazla yağını
alın. Sıcak servis yapın. Balıkların yanında haşlanmış sıcak patates ve
mayones ikram edebilirsiniz. (Tulum çıkartma: balık kafa tarafı bileğe gelecek
şekilde sol avuca alınır ve sıkıca tutulur. Dikenli sırt yüzgeci keskin bir bıçakla
kuyruktan kafaya doğru 2-3 milimetre derinden kesilerek çıkartılır. Balık aynı
elde ters tutulup alt yüzgeci de aynı şekilde çıkartılır. Karnı yarılır, içi
temizlenir ve yıkanır. Balık tekrar sol ele alınır ve bıçağın ucu yaka tarafındaki
derinin altın sokulur. Sağ elin baş parmağının yardımıyla kuyruk yönünde
sıyrılarak her iki tarafındaki derileri çıkartılır).

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »