VİŞNE REÇELİ Leave a comment

Malzemeler:
1 kg vişne
1 kg toz şeker
Yapılışı:
Vişneler çekirdeklerinden ayıklanarak şekere yatırılır. Sulanınca kaynamaya alınır. Kıvamına gelince
ocağın altı kapatılır ve sıcak, sıcak kavanozlara konularak ağızları kapatılır. Kavanozlar ters çevrilerek soğutulur.
Reçelin kıvamı şöyle anlaşılır: bir kaşık reçel alınarak yüksekten akıttığımızda ağır ağır damlıyorsa kıvamı olmuş
demektir. Halen su gibi akıyorsa henüz olmamış demektir.
Diğer bir yöntem ise, reçelden bir miktar alınarak küçük bir tabağa konulur. Biraz soğuduktan sonra kıvamı
kontrol edilir. Koyulaşmış ise olmuş demektir. Kayısı reçelinde uygulanan güneşte bırakma yöntemi de tüm
reçeller de uygulanacak en sağlıklı yöntemdir. Vişne ekşi olduğu için limon suyuna ihtiyaç yoktur.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »