YAKASAL BÖREĞİ Leave a comment

• 1 kg. un
• Alabildiği kadar su
• Tuz
• 250 gr. tereyağ
• 10 adet çırpılmış yumurta
Un, su ve tuz birlikte yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında
hamur yapılır. Hamur 1,5 cm kalınlığında
oklava ile açılıp üzerine eritilmiş tereyağ sürülerek
rulo şeklinde kapatılır. Rulo hamur üçe bölünür.
3 beze haline getirilir. 3 bezede ayrı ayrı oklava
ile sini büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye
açılmış hamur yerleştirilir. 1. ve 2. yufkanın arası
yağlanarak 2. yufkanın üzerine çırpılmış yumurtalar
dökülür ve dağıtılır. Üçüncü yufkada üzerine serilir.
Üzeri eritilmiş tereyağ ile yağlanır. Ocakta sini
döndürülerek kızartılır. Böreğin altı kızartıldıktan
sonra üstü aynı şekilde kızartılır ve servis yapılır.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 1 kg fl our
• 250 gr butter
• 10 eggs, salt and water
Prepare a soft dough with fl our, water and salt. Roll
out the dough. Spread some butter over the fi llo dough
and roll it back. Divide the roll into three pieces and remould
the pieces. Roll out the doughs once again. Put
vegetable oil in the tray and spread the fi llo dough. Put
vegetable oil onto the fi rst two layers of fi llo dough. pour
the whisked eggs over the fi rst and second layers. Cover
the fi rst two layers with the third fi llo dough and spread
butter over this last layer. Cook both sides the pastry by
turning upside down.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.