YANUÇ Leave a comment

• 1 kg. un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Tuz
• Aldığı kadar ılık su
İç malzemeleri için:
• 500 gr. çökelek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım demet maydanoz
Un ve diğer malzemelerle azar azar su ilave
edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur
yoğrulur. Bir kenarda maydanoz ince ince kıyılır,
çökelekle karıştırılır. Hazırlanan hamurdan
6 tane beze yapılır. Bu bezeler oklavayla
açılır. (1,3 mm kalınlığında) hazırlanan yufkaların
yarısına iç malzemesi konur. Diğer yarısı
üzerine yarım ay şeklinde kapatılır. Odun ateşinde
saç üzerinde alt üst edilerek pişirilir. Piştikten
sonra tepsiye alınanların üzeri tereyağ ile
yağlanarak servis edilir.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 1 kg fl our
• 1 spoonful of dry yeast
• 500 gr skim-milk cheese
• 1 spoonful of butter
• parsley, salt
Prepare a soft dough with the fl our, yeast and salt.
Chop the parsley and mix it with skim-milk cheese.
Divide the dough into six pieces. Roll out each piece.
Spread the ingredients over a half of fi llo dough.
Close the other half over the fi rst to obtain semi
circles. Cook the pastry over tinplate and spread
some butter over the pastry before service.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.