YAPRAĞIN SALAMURASI NASIL YAPILIR? Leave a comment

Yapraklar körpe iken uç kısımlarındaki yeni sürgünler saplı olarak koparılır. Sap kısımları bir araya
gelecek şekilde üst üste dizilir. İki karış uzunluğuna gelince sapları 2cm kadar bırakılarak makasla kesilir ve
dikkatlice rulo yapılıp iple bağlanır. Kaynamakta olan tuzlu suda renkleri sararıncaya kadar kalır. Kevgire alınır.
Sonra ipleri çözülerek deste bozulmadan sap kısımlarına iri tuz (Kemah tuzu) serpilir yeniden rulo yapılır. Daha
sonra hangi kaba basılacak ise üst üste sıkıca bastırılarak istiflenir. Üzeri temiz, kuru bir bezle örtülerek fazla
suyu alınır. Tekrar kuru bir bez konulur. Üzerine bir ağırlık konularak suyu sürekli alınır. Bu işlem be bez kuru
çıkıncaya kadar birkaç gün süreyle tekrarlanır. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir. (Saklama kabı olarak
sırlı küp veya cam kavanozlar tercih edilmelidir.) Derin dondurucularda buzdolabı poşetlerinde de
saklanabiliyor artık.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »