Yeşil Mercimek Pilaki Leave a comment

1 su bardağı yeşil mercimek, 1 orta boy soğan, 2 diş sarmısak, 1 orta boy
havuç, 1 orta boy patates, 1 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 5
yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber.
Mercimekleri yıkayın, sekiz ila on saat süre lie soğuk suda bekletin. Soğanın
kabuğunu soyun, diş şeklinde çentin. Sarmısakların kabuğunu soyun, bütün
bırakın. Havucu kazıyın, uzunlamasına ikiye bölün, bir santim kalınlığında
yarım ay şeklinde doğrayın. Patatesin kabuğunu soyun, bir santimlik küp
şeklinde doğrayın, kararmaması için soğuk suya atın. Salçayı bir kahve
fincanı ılık suda eritin. Tencereye ıslatılmış mercimeği soğuk su ve tuz ile
birlikte koyarak diriliğini tam kaybetmeden yumuşayıncaya kadar haşlayın,
süzün. İki kaşık zeytinyağı ile soğan ve sarmısağı 3-4 dakika kavurun, havucu
ve patatesi ekleyin 2-3 dakika daha kavurun, bir su bardağı sıcak su koyun,
tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca süzmüş olduğunuz
haşlanmış mercimekleri koyun, onbeş dakika kısık ateşte, arada bir suyunu
kontrol ederek, gerekirse sıcak su ekleyerek, pişirin. Ocağı söndürmeden
tencereye naneyi serpin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
Ilık veya soğuk olarak ikram edin. Salça yerine taze domates ile de
yapabilirsiniz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »