YOKA TATLISI Leave a comment

Hamur için:
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 fi ncan sıvı yağ
• 1 fi ske tuz
• 2 su bardağı ceviz
• Alabildiği kadar un
Kızartmak için:
• 150 gr. tereyağı
Şerbeti için:
• 1 kg. şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım tatlı kaşığı limon suyu
MALZEMELER
YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılır. Un ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında
özlü bir hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde
bezeler ayrılır. Hamur 1 saat kadar dinlendirilir. Yufkalar
açılabildiği kadar büyütülür. Sac üzerinde kızarmadan
çevire çevire kabartılarak kurutulur. Tatlı yapılacağı zaman
su ile ıslatılır. Arasına ceviz konularak istenilen şekil verilir
veya tepsiye düz olarak dizilir. Orta kata ceviz konulur.
Nemli iken kesilerek şekil verilir. Pembeleşinceye kadar fırında
kızartılır. Üzerine şerbeti soğuk olarak dökülür. Servise
hazırdır.


• 1 egg
• ½ cup of milk
• ½ cup of vegetable oil
• fl our, a pinch of salt
• 2 cups of ground walnut
To fry
• 150 gr butter
For the syrup
• 1 kg sugar
• 4 cups of water
• ½ spoonful of lemon juice
Mix the egg, milk, oil, salt and the fl our and mould the mixture
to obtain a soft dough. Divide the dough into walnut-sized pieces.
Let the dough rest for an hour. Roll out the pieces of dough as large
as possible. Dry the fi llo dough on a tinplate without exposing
them to too much heat. Moisten the fi llo dough when they will be
used to cook the Yoka. Put walnuts in the fi llo dough and make
each fi llo dough into a roll. Cut the rolls for the correct size before
they go dry and make a coil from the rolls before you place them
in a tray. Cook in the oven until they go pinkish brown. Pour the
syrup after you cool it down.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »