ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI Leave a comment

2 su bardağı pirinç
3-4 deste yaprak (soğuk suda yıkanarak tuzlarından arındırılır)
4-5 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı dolmalık üzüm
1-2 adet domates
1-2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı dolma baharı
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz nane
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kasığı salça
Tuz
Yapılışı:
Bir tencereye önce yağ ve fıstıklar konularak hafif fıstıklar kavrulur. Sonra yemeklik doğranmış
soğanlar atılarak birazda bunlar kavrulur önceden suda kabartılmış üzümler, salça ve domatesler suyunu
çekinceye kadar kavrulur. Ayıklanıp yıkanmış pirinçlerde ilave edilerek karıştırılır. Baharatları tuzu şekeri ve
nanesi de at 1/2 su bardağı su konur ve biraz pişirilir. Suyunu çekince altı kapatılır, dinlendirilir. Diğer tarafta
yaprakları hazırlanır ve sarma işlemi yapıldıktan sonra yayvan bir tencerede ağır ateşte pişirilir. Suyunu azar
azar vermelidir. Çünkü sulu kalmamalıdır. Üzerine biraz limon sıkılır ve tabak kapatılırsa dağılmadan daha
güzel pişer. Tencerede soğutulup servis tabağına sonra alınır. Limon dilimleri ile süslenir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »