Kastamonu Pastırması & simit & Çemen Seti


Kastamonu Yöresinin kendine has 4 adet simidi, 250 gr kastamonu pastırması ve 200 gr çemeni ile birlikte  set halinde gönderilir. Bu set kendine has bir lezzete sahiptir.

 149,00

Pastırma çok eski bir Türk yiyeceğidir. Savaşçı olan eski Türklerin hayatı at üstünde geçtiğinden, yola çıkarken, savaşa giderken, yanlarına sığır eti alırlardı. Deri bir kylyf içinde, bazan da açıkta atın eyerine bağlanan, bacakların arasına sıkıştırılan bu tuzlu et, yol boyunca basıla basıla “bastırma” durumuna gelir, binici de bu bastırmayı yiyerek karnını doyururdu. Eskiden “bastırma” diye anılan bu yiyecek, zamanla “pastırma” diye anılmaya başlanmıştır. Etten kurutularak tuz, kırmızı biber, sarımsak ve çemenle bastırılarak yapylan bu yiyeceğin benzerlerine Avrupa’da da rastlamak mümkündür. Ancak Avrupalıların yaptıkları pastırma’ların baharatı başka türlü olduğu gibi bu kurutulmuş etlerin üstüne çemen de sürülmez. Pastıyrma deve, sığır, hattâ davar etinden yapılır.

Çeşitli baharatların salça ile karışımıyla elde edilen kahvaltılık sosa çemen denir.  Kahvaltı sofralarına lezzet ve renk katar. Yöreden yöreye farklı isimler ile adlandırılan çemen Türk toplumunda çok tercih edilen bir kahvaltılık çeşidi. Özellikle domatesin lezzetinin olmadığı kış aylarında kahvaltıda bilhassa acılı ve cevizli olanları daha fazla tercih edilir.

Kastamonu simidi diğer yörelerden farklı olarak, böreklik un ile mayalanıp yoğrulduktan sonra, hamur simit halkası haline getirilir ve 10 dakika dinlendirilir. Bu hamur daha sonra, içinde elma pekmezinin kaynadığı suda haşlanır. Daha sonra fırınlanarak hazır hale getirilir. Kel simit olarak da adlandırılan Kastamonu Simidi’nde çoğu yörelerde olduğu gibi susam bulunmamaktadır.

 

Report Abuse
Stok kodu: birsen52 Kategoriler: Etiketler:

Based on 0 reviews

0.0 overall
0
0
0
0
0

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.

There are no reviews yet.

Questions and Answers

You are not logged in

Translate »