ISTAKOZ TARİFLERİ VE FAYDASI

ISTAKOZ TARİFLERİ VE FAYDASI Leave a comment

Limonlu Istakoz

ISTAKOZ TARİFLERİ VE FAYDASI

Malzemeler

  • 1 adet irice istakoz
    • 12 bardak su
    • 3 yemek kaşığı dolusu tuz
    • 1/ 2 kahve fincanı sirke
    • Limon salçası:, 2 adet limon, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1/ 2 demet maydanoz ( kıyılmış), Tuz

    Yapılışı
    Büyük bir tencereye tuz, su ve sirkeyi koyun. Akar suyun altında sudan geçirilmiş olan ıstakozu, kaynayan suya sırtüstü yatırın. Uzunluğuna göre pişirin.

    Istakozu çıkartıp soğutun. Özel ıstakoz makinesi veya keskin bir bıçakla önce kıskaçları ve ayakları gövdeden ayırın. Baş ve gövde kısmını da karın bölümünden ayırın. Göğsünün içinde yumurta varsa çıkartıp bir kaba alın. Biraz zeytinyağı, toz hardal, limon suyu ve sirke katarak tahta kaşıkla iyice karıştırıp ezerek ıstakoz sosu yapın.

    Istakozun etlerini kabuklarının içerisinden özenle çıkartın. Kıskaçları kırarak etleri ayırın. Düzenle kesilmiş etleri, uzun bir servis tabağına yerleştirin. Verilen ölçülere göre limon salçası hazırlayın. Istakozu limon salçası veya ıstakoz sosuyla servis yapın.

 

Fırında Istakoz

ISTAKOZ TARİFLERİ VE FAYDASI

Malzemeler: 2 kişilik


1 kg’lık canlı ıstakoz
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
yarım limonun suyu
yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Canlı olan ıstakozu testereli ve keskin bir bıçakla ikiye bölün. İçini temizledikten sonra bir kap içerisinde iyice karıştırdığınız zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak, limon suyu ve tuzu ıstakozun içine sürün. Kabuklu kısmı dışa gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Istakozun fırında kalacağı süreyi ıstakozun boyuna göre ayarlayın (her santimetresi için 1 dakika pişirilir). Piştikten sonra fırından çıkardığınız ıstakozu servis tabağına alarak istediğiniz yeşillikle servis yapın.

 

Istakoz Haslama

ISTAKOZ TARİFLERİ VE FAYDASI

Malzemeler

  • 1 ıstakoz
  • 1 demet maydonoz
  • 1 soğan
  • 1 kahve fincanı sirke
  • tuz

Sosu için:

  • 2 yumurta sarısı
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı hardal
  • 1 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Bir tencereye bolca su, bir demet maydanoz, soğan, sirke ve tuz konur. Istakozlar içine atılıp yarım saat pişirilir. Süzülüp soğutulduktan sonra ıstakozun kabuğu soyulup , etleri servis tabağına yerleştirilir. Bir kap içinde hardal ile yumurta sarıları çatalla çırpılır. Yavaş yavaş ve karıştırılarak zeytinyağı, limon suyu, karabiber, tuz ve bir kaşık sirke konup etlerin üzerine dökülür. Maydanozun yaprakları ince ince doğranıp serpilerek servis yapılır. Arzu edilirse ıstakozun üzerine sos yerine, mayonez dökülüp turşu ile süslenebilir.
Afiyet olsun

 

Kırmızı Havyar Soslu Istakoz Dılımlerı

ISTAKOZ TARİFLERİ VE FAYDASI

Malzemeler

2 Adet 500 gr. lık ıstakoz
4 Adet kokteyl domates
1/2 Bağ ıspanak
1 Adet orta boy domates
1 Adet salatalık
1 Adet kapya biber
1 Adet havuç
1/8 Demet maydanoz
1 Adet limon
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
2 Çorba kaşığı nar ekşisi
Az Tuz
Az Karabiber

Kırmızı Havyar Sos İçin Malzemeler:

1 Diş sarımsak
40 Gr. Kırmızı havyar
1 Dal taze soğan
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Çay bardağı krema
Az Tuz
Az Karabiber
Az Limon rendesi

Yemeğin Tarifi

Istakozların kuyruk kısımlarını ayırın. Istakoz makası ile kuyrukların içindeki et kısmını çıkartın. Kuyrukları tahta şilerin üzerine iple sarıp, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile lezzetlendirin. Istakoz kuyrukarlını 150 derece fırında 6-7 dk. pişirin. Kokteyl domateslerinin üst kısımlarında kesin ve iç kısımlarını boşaltın. Ispanakları yıkayın ve ince doğrayın.

Soğan ve sarımsakla birlikte ıspanakları kavurun. Kokteyl domateslerin içinden çıkan domatesleri kavurmakta olduğunuz ıspanağa ekleyin ve lezzetini ayarladıktan sonra içlerini boşalttığınız kokteyl domateslerin içine doldurun.

Salatalık, domates, havuç ve kapya biberi çok ince doğrayıp zeytinyağı, limon, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

Kırmızı Havyar Sos Hazırlanışı:

Sarımsağı çok ince doğrayıp, tereyağ ile tavada kavurun. Krema ekleyin. Kırmızı havyar ve kimon rendesini de ekleyip sos kaynamaya başladığında lezzetini ayarlayın. Taze soğanın yeşil kısımlarını doğrayarak sosunuza ilave edin. Tabağınızı resimde olduğu şekilde hazırlayın.

ISTAKOZ ETİ FAYDASI

Istakoz eti zengin bir protein ve vitamin deposudur.İçerisinde amino asid, potasyum, magnezyum, kalsiyum, selenyum, demir, fosfor, çinko, A, B12, B6, B3, B2 bulunmasının dışında Omega-3 asidi içerir.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »