TORİK BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDASI

TORİK BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI Leave a comment

FIRINDA MANTARLI TORİK BALIĞI

TORİK BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI

Hazırlanışı:

Balıklar resimde de görüldüğü gibi halka halka dilinir ..
Ve az unlanarak önü arkası az bir yağla yağsız tavada pişirilir&
Fırın tepsisine dizilir mantarlarda güzelce yıkanır kuş başı doğranır ve onlarda balıkların aralarına serpiştirilir ..
Ayrı bir yerde 2 su barda suya 1 çorba kaşığı tepeleme un konur içine yarım limon sıkılır ,ekşi severseniz 1 limon sıkabilirsiniz..
2-3 diş sarımsak bir miktar tuzla ezersiniz ve bu su karışımına ilave edersiniz
çok azda sıvı zeytin yağ 1-2 yemek kaşı desek olur
ve bu karışımı mantarlı balığımızın üzerine dökeriz .

önceden 200 derecede kızdırılımış fırında pişirilir ve servis yapılır.

AFİYET OLSUN

TORİK BUĞLAMA

TORİK BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI


MALZEMELER;

1 adet torik,

2-3 tane patates,

1 tane iri kuru soğan,

5-6 diş sarımsak,

2 tane küp küp doğranmış domates,

2 tane ince doğranmış yeşil biber,

küçük bir demet maydanoz,

tuz,karabiber,defne yaprağı,pulbiber,kekik,

1 dilimlenmiş limon ve

sıvı yağ.

 

YAPILIŞI;

Patatesleri halka halka doğrayıp geniş tavamıza yerleştiriyoruz.Üzerine halka doğranmış soğanları,küp doğranmış domatesleri,ince kıyılmış biberleri ve en üste de balık dilimlerimiz koyuyoruz.Sarımsakları aralara serpiştiriyoruz.Tuzu,karabiberi,pulbiberi,kekiği serpip,bir tane de defne yaprağını koyuyoruz.İnce kıyılmış maydanozlarımızı da bolca balığın üzerine ekleyip son olarak halka doğranmış limonları da balıkların üzerine itina ile koyup sıvı yağı gezdiriyoruz.Tavanın üzerine alüminyum folyo ile kaplayıp ilk 3 dk yüksek ateşte,daha sonra iyice kısık ateşte iyice pişiriyoruz.Daha sonra da afiyetle yiyoruz.

 

Lakerda

TORİK BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI


Malzeme:

1 ad. torik
tuz

 

Yapılışı:

Toriği balıkçınıza ayıklatıp alın. Sırt ve yan yüzgrçlerini kesin. Balığın baş tarafını yan yüzgeçler hizasından, kuyruk tarafını da kuyruğun başladığı yerden 4 ila 5 santim yukardan kesip ayırın. Kalan kısımları yaklaşık 3 parmak kalınlığında halka takozlar tarzında doğrayın. Lakerda yapmaya uygun kısımlarda kalan bağırsakları iyice temizleyin. Balığı soğuk suda 15-20 dakika bekletin ve suyunu değiştirin. Bu işlemi 5 sefer yapın. Murdar iliğin içindeki pıhtılaşmış kanı bir tel veya çöp yardımıyla iyice temizleyin. Balıkta hiçbir şekilde kan veya kan pıhtısı kalmamalıdır. Bu işlemleri yaptıktan sonra tekrar yıkayıp kevgire alın ve 4 saat bekletin.

Temin ettiğiniz bir tenekenin dibine bir parmak kalınlıkta tuz serpiniz. Balıkların her tatafını tuzlayıp tenekeye istif rediniz ve üzerini tuzla örtünüz. Üzerine bir tahta veya tabak koyup onun üstüne bir ağırlık yerleştiriniz (temiz bir taş olabilir).

Servis yapmadan önce lakerdaları yıkayın bir süre elma sirkesinde bekletin. Derisini ve siyah etlerini keskin bir bıçakla ayırdıktan sonra dilimleyin. Üzerine zeytinyağı ve limon sıkın.

Not:

  1. Sofra tuzu yerine iri çekilmiş sanayi tuzu kullanılması tavsiye olunur.
  2. Tuzlama 15 günden fazla saklanacaksa salamurasını 15 günde bir yenilemek gerekir.

 

 

TORİK TAVASI

TORİK BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI
Malzemeler:

1 Torik
2 Su bardağı un
4 Su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Balığı temizleyiniz .yuvarlak doğrayınız, tuzlayıp bırakınız. Bir saat sonra una bulayınız, silkip kızgın ve bol zeytinyağında iki tarafını kızartınız. Dilediğiniz gibi tabağı süsleyip servis yapınız.

Torik Izgara

TORİK BALIĞI TARİFLERİ VE FAYDALARI


Malzemesi

1 adet torik
1 çay fincanı zeytinyağı
1 adet limon
1 baş soğan
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

Parşömen kâğıdını ikiye katlayıp yağlayın. Soğan ve limon suyunda bekletilen torik dilimlerini kâğıdın üzerine dizip bir paket yapın ve üzerini yağlayıp bir iki yerinden iğneyle delin. Izgara büyüklüğünde hazırladığınız paketleri  ızgarada 20 dakika pişirin. Piştikten sonra tabağa alıp servis edin.

TORİK BALIĞI FAYDASI

Kalp ve kansere karşı koruyucu özelliği vardır.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »